ישראל בפיתה

July 23, 2016

יום הולדת זו תמיד סיבה למסיבה!

הבלוג שלי חוגג יום הולדת שנתיים ואין יותר משמח מזה.

זו הפינה שלי, המקום שבו אני יוצרת את כל הדברים שנמצאים בדימיוני, כי הרי משם מתחיל הסיפור
בסופו של דבר...

זה המקום שלי להכיר אנשים מדהימים, יצירתיים ומוכשרים אחד אחד כל אחד בתחומו.

להצליח לחבר, להתחבר וליצור סיפור חדש ביחד.

 

אז החלטתי לחגוג! ואחרי שתשמעו על החגיגה הנפלאה הזו אני חושבת שתסכימו איתי שאירוע מסוג כזה 

פשוט אסור לפספס!

בטיימינג מושלם קיבלתי טלפון מחגית אברון המקסימה, כתבת וחוקרת קולינריה, שהציעה לי להגיע לכפר הס ולצלם את המופע הקולינרי הייחודי שלה ושל השף יוסי אלעד ("מחניהודה" ירושלים ו-"פלומר" לונדון)

שנקרא "ישראל בפיתה" (תודו שזה שם אדיר!).

כשחגית מתקשרת בדרך כלל לא לוקח לי הרבה זמן להסכים, לארוז ציוד ולנסוע. למען האמת היא מהאנשים הבודדים שמצליחים לגרום לי להיות ספונטנית.

הגעתי לכפר הס' למטבח החוץ המופלא של השפית מיכל קורן מ- My Outdoors או במילים אחרות: 

נחתתי במקום קסום עם אנשים טובים באמצע הדרך! 
לירון ומירב המקסימות שגורמות לכל המפגש הזה להיות טוב עוד יותר' קיבלו אותי בחום שמאפיין
רק אותנו הישראלים. 

הכרתי את השף יוסי אלעד, שמילים לא באמת יוכלו לתאר את הטעם המדהים של האוכל שהוא מכין.

הוא עובד עם חומרי גלם נהדרים וטריים. ירקות ופירות של טובי החקלאיים שבאזור.

הידע והניסיון העצום שיש לו מעוררים השראה. מצאתי את עצמי לוגמת בשקיקה ידע מגוון בתחום הבישול.

ביחד עם הסיפורים על תקופות שונות בתרבות הקולינארית שלנו בארץ, שחגית מצויה בהם עד הפרטים הקטנים הם יצרו יחד את המופע הקולינארי ״ישראל בפיתה״.

המופע שמתקיים בלוקיישן מושלם, ייחודי, טעים ובלתי נשכח, הוא בעצם חיבור מדויק בין שניהם בו תוכלו ליהנות מערב בקונספט ייחודי עם ארוחת שף שמלווה בסיפורי אוכל מרתקים. הוא - מבשל, היא - מספרת.

השף יוסי אלעד גדל במושב שדה ורבורג בבית מסורתי, ״כבר בגיל 6 ידעתי שאני רוצה להיות טבח. למדתי בישיבה תיכונית ועברתי משם ללימודי מלונאות. אני בוגר הטכניון בלימודי מינהל בתי מלון״.

עד גיל 30 עסק בניהול בתי מלון ואז נזכר שחלום הילדות שלו היה לבשל. הוא עזב את תחום בתי המלון ופתח חברת קייטרינג.

ההשראה שלך: השוק, עונות השנה, מסעדות ברחבי העולם.

הרגע הכי מרגש: הוזמנתי לטקס הכרזת המסעדה הטובה ביותר בלונדון לשנת 2015 וכאשר המנחה הודיע שמסעדת הפלומר נבחרה, פרצנו אני והשותפים שלי בבכי של שמחה ואושר!!!

השקפת העולם שלי: ללמוד מחומרי הגלם שאיתם אני עובד ולא לאנוס אותם ולעשות מהם משהו שהם לא.

שנה מהיום: ממשיך להנחיל את מה שלמדתי במשך השנים בסדנאות ובעיקר בסדנאות ״ ישראל בפיתה״.

אנחנו - נדגים, נטעם, נבשל, נשקה ונדבר על אוכל ישראלי. אתם – תקשיבו, תבשלו אם תרצו, תשתו יין ותאכלו אוכל מצוין.

קינחנו את המפגש עם ״מלבי חברים״ קינוח מושלם למפגש נעים, מרגש ומיוחד שהיה לנו. ולפני שאתם רצים להזמין מקומות למופע היחודי הזה ולהכין את המתכון שיוסי השאיר לי כאן (כי חייבים- זה נהדר!) 

אני רוצה להגיד תודה רבה לכל מי שמגיע לבלוג, עוצר, מתבונן, קורא, מגיב!

זה נהדר לראות שאתם שם, כל תגובה ושיתוף זה משהו שמאוד מרגש אותי.

ובכלל לדבר איתכם באמצעות הצילום זה לא מובן מאליו, לדעת שזה נוגע בכם.

לחיי הפוסטים שבדרך! 

 

 

 

המתכון של השף יוסי אלעד לסרדינים כבושים ״אה לה פאפי״

 

מנקים סרדינים שזה עתה יצאו מהים מה שנקרא ״מפרפרים״ אותם מלשון פרפר. ומוציאים את כל

העצמות הקטנות.

פורסים לימונים צהובים ואורגניים דק מניחים שכבה של סרדינים מפזרים עליהם מלח גס 

רצוי אטלנטי אפור (שכבה דקה רק כדי לתת להם טעם).

מניחים עליהם שכבה של פרוסות לימון ושוב מפזרים על הלימון מלח גס איכותי וחוזר חלילה.

לגיוון אפשר להוסיף מעט צ׳ילי וטימין בין השכבות.

משהים כעשרים דקות ומכסים בשמן זית איכותי.

 

מוכן להגשה כעבור כ 12 שעות: מכינים טוסטונים (מלבנים של לחם קלוי - רצוי חלה של שבת) מניחים על כל פרוסת לחם סרדין כבוש ומעליו פרוסת לימון מהכבישה אפשר להוסיף ליד עגבניות שרי קלויות.

בתאבון!


 

 

 

Please reload

Please reload

ארכיון

February 20, 2017

February 6, 2017

Please reload

פוסטים אחרונים
!You snooze You lose
העידכונים הכי חמים מהסטודיו